Wednesday the 12th - copyright Konsorcjum Andziak - HostingFlow.com

107.16

Nierdzewna komora wędzarniczo-parzelnicza Fessman,elektryczna, 1-wózkowa ze sterowaniem elektronicznym

Wymiary gabarytowe:
  • Długość - 1.200 mm;
  • Szerokość - 1.200 mm;
  • Wysokość - 2.700 mm.
Dane techniczne:
  • moc silnika - 3,5 kW;
  • moc grzałek - 30 kW;
  • wymiary wózka wędzarniczego - 1.000/1.000/2.000 mm;
  • regulacja temperatury;
  • wykonana w całości ze stali nierdzewnej.
107 16 k
 
Na zdjęciu 2 komory ze zmontowanym sterowaniem z prawej strony i dymogeneratorem po lewej stronie.
 

107.15
Dopalacz dymu - Vemag
Wymiary gabarytowe:
  • głębokość - 1.000 mm
  • szerokość - 1.300 mm
  • wysokość - 1.900 mm

Zdjęcie urządzenia w trakcie remontu

 107.14
Komora wędzarniczo-parzelnicza z dymogeneratorem oraz systemem automatyki "Zasada" - KW 450 KW 600 L/S z dymogeneratorem

Wymiary gabarytowe:

  • długość - 3.300 mm;
  • szerokość - 1.500 mm;
  • wysokość - 2.600 mm;
Dane techniczne:
  • pojemność - 3 wózki wędzarnicze Z 1000 - V = 7.260 dm³;
  • obsługa - 1 osoba;
  • temperatura maksymalna - 99°C;
  • masa komory - 850 kg;
  • komora posiada konstrukcję panelową, niezależną, montowaną na ramie posadowioną na fundamencie;
  • wykonanie w całości ze stali kwasoodpornej;
  • wewnątrz komory wymuszony obieg powietrza - odśrodkowy wentylator napędzany 2-biegowym silnikiem o mocy 4,2/3,2 kW;
  • sterowanie poprzez sterownik mikroprocesorowy;
  • rok produkcji - 2002.
Komora przeznaczona jest do pełnej obróbki termicznej wędlin, mięs oraz ryb, jak również do schładzania tych wyrobów.
Komora posiada możliwość wykonywania procesów:
  • suszenia - w zakresie temperatur od 0 do 80°C;
  • wędzenia - w zakresie temperatur od 0 do 99°C;
  • parzenia - w zakresie temperatur od 0 do 90°C;
  • pieczenia - w zakresie temperatur od 0 do 90°C;
  • podsuszania - w zakresie temperatur od 0 do 80°C;
  • schładzania - w zakresie temperatur od 60°C do temperatury otoczenia;
Komora przystosowana jest do pracy w cyklu automatycznym, zapewniającym wysoką jakość i dużą powtarzalność obróbki wyrobów przy minimalnym zaangażowaniu obsługi.
 
Budowa dymogeneratora:
  • część górna służy do magazynowania wiórków;
  • część środkowa wyposażona jest w zasyp z rozbieralną osłoną, zasuwą nadawy;
  • część dolna wyposażona jest w ruchomy ruszt, popielnik, grzałkę elektryczną i zraszak wodny;

Dane techniczne dymogeneratora:

  • zasilanie elektryczne - 220 V/50 Hz;
  • Moc grzejna grzałki - 650 W;
  • zasilanie wodne - woda pitna;
  • temperatura otoczenia - min. 8°C;
  • zrębki drzewne - z drewna liściastego o granulacji 2-4 mm i wilgotności względnej ok. 30%;


Zdjęcia urządzenia z zakładu produkcyjnego


Schemat


 107.11
Szafa parzelnicza VOSS - gazowa

Wymiary gabarytowe:

  • głębokość - 1.050 mm;
  • szerokość - 1.200 mm;
  • wysokość - 1.750 mm.

Wymiary wewnętrzne komory:

  • głębokość - 710 mm;
  • szerokość - 1.000 mm;
  • wysokość - 1.050 mm.

Dane techniczne:

  • Wyposażona w 8 pięter (prowadnic) na półki (siatki).

Zdjęcie urządzenia po demontażu

 107.9
Komora 12-wózkowa NAGEMA do wędzenia i suszenia na zimno

Wymiary gabarytowe:

  • długość całkowita - 5.300 mm;
  • szerokość całkowita - 3.500 mm;
  • wysokość całkowita - 2.400 mm.

Dane techniczne :

  • Załadunek jednorazowy - 12 wózków (wózki o wymiarach: 1.000x1.000x2.000 mm);
  • Układ załaduku - 3 rzędy po 4 wózki;
  • Czas wędzenia - kiełbasa surowa - 4 do 6 dni;
  • Wentylator obiegu powietrza w komorze - 2,2 kW, 220/380V, 1.400 U/min;
  • Wentylator wspomagający obieg - 0,6 kW, 220/380V, 1.400 U/min;
  • Grzanie - 6,0 kW (6 grzałek x 1 kW);
  • Całkowita moc zainstalowana - 10,5 kW;
  • Zużycie wody dymogeneratora - 13 l/h;

Klimatyzacja :

  • Temperatura - 220C do 300C;
  • Wilgotność - 50% do 95% realna.

Schemat obiegu powietrza w komorze:


 107.7
Szafa wędzarniczo-parzelnicza, 1-wózkowa, parowa REICH
Dane techniczne:
  • wykonana ze stali nierdzewnej;
  • sterowanie sterownikiem HC UNICONTRON;
  • wyposażona w zawory pneumatyczne na wózki typowe;
  • na wyposażeniu dymogenerator GOLIAT 2;
  • szafa wyposażona w wentylator 2-biegowy - 1.400 i 2.800 U/min.



Schemat


107.5
Dymogenerator żarowy - typ MDD-29.06

Dymogenerator żarowy jest stosowany w przetwórniach wędlin i ryb. Jest przeznaczony do stacjonarnego wytwarzania dymu wędzarniczego do komór wędzarniczych metodą żarową.

Wymiary gabarytowe:
  • Długość - 1.130 mm;
  • Szerokość - 800 mm;
  • Wysokość - 1.760 mm.
Dane techniczne:
  • zużycie wiórków -10 kg/h;
  • zużycie ciepłej wody - 50 dm3;
  • moc - 1,1 kW;
  • zasilanie - 220/380V, 50Hz;
  • masa - 312 kg;
  • obsługa - 1 osoba.



Schemat



Zdjęcie katalogowe


 107.4
Komora wędzarniczo-parzelnicza

Komora wędzarniczo-paarzelnicza jest stosowana w przetwórniach wędlin. Jest przeznaczona do ciepłej obróbki (podsuszanie, parzenie, wędzenie oraz schładzanie wyrobów po obróbce) mięsa, wędlin i wyrobów wędliniarskich. Osiąga temperaturę 800C.

Dane techniczne:
  • zasilanie komory - parowe;
  • sterowanie - mikroprocesorowe;
  • pojemność komory - 3 wózki;
  • powietrze - 0,6 MPa, 10,0 l/min., D=15mm.;
  • zasilanie - 220/380V, 50Hz;
  • moc silników - 7,5 kW;
  • ogrzewanie parowe - 480 kg/hr;
  • odprowadzanie kondensatu - 15 mm;
  • nawilżacz (parzenie) para - 150 kg/h;
  • woda do schładzania wyrobów - 0,24 MPa, D=25 mm, 228 l/min.;
  • masa - 1.700 kg.



Schemat

Wymiary do powyższego rysunku:
  • A - 3.350 mm;
  • B - 4.100 mm;
  • C - 1.600 mm;
  • D - 2.860 mm;
  • E - 2.506 mm;
  • G - 900 mm;
  • H - 3.000 mm.



Zdjęcie katalogowe


 107.3
Wózek wędzarniczy MWD - 11.38

Ma zastosowanie w przetwórniach wędlin jako technologiczny środek transportu. Jest przeznaczony do zawieszania wędlin i wyrobów wędliniarskich poddawanych obróbce termicznej w komorach wędzarniczych i wędzarniach. Nie jest przystosowany do pracy na otwartym ogniu.

Wymiary gabarytowe:
  • Długość - 1.120 mm;
  • Szerokość - 1.000 mm;
  • Wysokość - 2.000 mm.
Dane techniczne:
  • masa zawieszonych wyrobów wędliniarskich - 200-250 kg;
  • masa wózka bez kijów wędzarniczych - 53 kg;
  • masa wózka z kijami wędzarniczymi - 70 kg;
  • wykonany ze stali kwasoodpornej oraz ze stali zwykłej, pomalowany lakierem epoksydowym.



Zdjęcie wózków po remoncie


 107.2
Komora wędzarniczo-parzelnicza 1-wózkowa, elektryczna NAGEMA z dymogeneratorem - nowe elektroniczne sterowanie
Wymiary gabarytowe komory wędzarniczej:
  • Długość - 1.200 mm;
  • Szerokość - 1.200 mm;
  • Wysokość - 2.700 mm.
Dane techniczne komory wędzarniczej:
  • moc silnika - 3,5 kW;
  • moc grzałek - 30 kW;
  • wymiary wózka wędzarniczego - 1.000/1.000/2.000 mm;
  • regulacja temperatury;
  • wykonana w całości ze stali nierdzewnej.

Wymiary gabarytowe dymogeneratora:

  • głębokość - 950 mm;
  • szerokość - 670 mm;
  • wysokość - 1.900 mm.

Dane techniczne dymogeneratora NAGEMA:

  • typ RMS - H/E;
  • waga - 325 kg;
  • moc silnika - 0,25 kW;
  • obroty silnika - 1.500 U/min;

107 2 k

Zdjęcia urządzenia i dymogeneratora po remoncie



Schematy