Friday the 15th - copyright Konsorcjum Andziak - HostingFlow.com

700.2
LINIA DO PRODUKCJI HAMBURGERÓW


Faza wstępna: przygotowanie farszu, mięsnego, rybnego, pieczarkowego, itp. na hamburgery -

I.

Wilk z samozaładunkiem - średnica gardzieli 160 mm

Wilk służy do rozdrabniania mięsa. Przeznaczony jest do eksploatacji w przetwórniach przemysłu spożywczego.

Wymiary gabarytowe:
  • Długość  z wózkiem - 2.300 mm;
  • Długość bez wózka - 1.430 mm;
  • Szerokość - 1.400 mm;
  • Wysokość z wózkiem - 2.770 mm;
  • Wysokośc bez wózka - 1.700 mm.
Dane techniczne:
  • średnica tarczy przepustowej - Ø 160 mm;
  • tarcze przepustowe z otworami Ø 3 ,Ø 5 ,Ø 10, Ø 14 ,Ø 20;
  • wydajność - ok. 3.000-9.000 kg/h;
  • pojemność kosza załadunkowego - 400 dm3;
  • moc silnika głównego - 22 kW;
  • moc silnika podnośnika - 2,2 kW;
  • zasilanie - 380V, 50Hz;
  • Masa maszyny z wyposażeniem - 1.400 kg.



Kutro-mikser K-120 AN, poj. 120 l z wyrzutnikiem farszu, nierdzewny

Kuter przeznaczony jest do bardzo drobnego rozdrabniania mięsa z jednoczesnym uwadnianiem i przyprawianiem na porządany farsz.

Silniki do napędu wału nożowego i misy są dwubiegowe. Rozładunek farszu z misy kutra odbywa się przy pomocy wybieraka tarczowego. Wszystkie elementy stykające się z mięsem, a także zewnętrzne powierzchnie maszyny, wykonane są z materiałów kwasoodpornych.

Wymiary gabarytowe:

  • Długość - 2.100 mm;
  • Szerokość - 1.400 mm;
  • Wysokość - 1.360 mm.

Dane techniczne:

  • pojemność misy - 120 l;
  • moc silnika napędu wału nożowego - 17/23 kW;
  • obroty wału nożowego - 1.575/3.150 U/min.;
  • moc silnika napędu misy - 0,55/1,1 kW;
  • obroty misy - 12,5/25 U/min.;
  • moc silnika napędu wybieraka - 0,6 kW;
  • zasilanie - 380/220V, 50Hz;
  • masa - 1.250 kg.
104 4 k

104 4a k
 

104 4b k

 II.

Mieszałka spiralna z samozaładunkiem - nierdzewna

Przystosowana do mieszania różnych spożywczych składników surowcowych.

Wymiary gabarytowe:

  • długość - 2.400 mm;
  • szerokość - 900 mm;
  • wysokość - 1.330 mm

Dane techniczne :

  • średnica mieszadła - 350 mm;
  • pojemność - 350 l;
  • zespół hydrauliczny - silnik - 2,5 kW/1.440 U/min.

104 18 k

104 18a k

104 18b k

104 18c k

Faza zasadnicza: formowanie, panierowanie i smażenie –

III.

FORMIERKA hamburgerów, nugetsów, paluszków, itp. - GIGANT M6 - producent: "Square", Szwecja

Przystosowana do formowania surowców spożywczych.

Wyposażona standardowo w płytę formującą z 4-ma gniazdami na okrągłe kotlety płaskie (hamburgery). Maszyna może formować różne kształty wyrobów płaskich, ale trzeba posiadać dodatkowe oprzyrządowanie, które można zamówić.

Wymiary gabarytowe:

  • długość - 2.900 mm;
  • szerokość - 770 mm;
  • wysokość - 1.930 mm.

Dane techniczne:

  • szerokość taśmy – 500 mm;
  • prędkość formowania - 20- 50 taktów/min;
  • szerokość płyty formującej 480 mm;
  • max. pojemność dzieży załadunkowej - 270 kg;
  • minimalna temperatura formowanego farszu - 2 °C ;
  • całkowite zapotrzebowanie mocy - 7,1 KW;
  • wydajność przy mięsie - 4.800 do 12.000 porcji/h przy 4-o gniazdowej płycie formującej i proporcjonalnie większa przy płytach z większą ilością gniazd;
  • waga urządzenia - 1.890 kg.


Zdjęcia urządzenia po remoncie

IV. i V.
Zespół panierujący KOPPENS

Przystosowany do panierowania półproduktów spożywczych.
Zespół panierujący składa się z panierownicy mokrej, miksera panieru mokrego i panierownicy suchej. Cały zespół sterowany jest centralną skrzynką sterowniczą przy panierownicy suchej.

Panierownica mokra:


Wymiary gabarytowe:
  • długość - 1.370 mm
  • szerokość - 780 mm
  • wysokość - 1.650 mm

Wymiary taśmy:

  • długość robocza taśmy – 1.310 mm
  • szerokość robocza taśmy – 400 mm
Silnik:
  • napęd taśmy (płynna regulacja) – 0 ,37 kW
  • napęd dmuchawy – 0,55 kW
  • napęd pompy – 1,1 kW

Mikser panieru mokrego:

  • silnik – 2 x 0,55 kW
Wymiary gabarytowe miksera panieru:
  • szerokość 780 mm
  • wysokość – z armaturą- 1320 mm;
  • wysokość – bez armatury – 880 mm;
Wymiary kociołka roboczego miksera :
  • przekrój - Ø 500 mm
  • głębokość – 400 mm
  • pojemność robocza miksera około 60-70 l
Panierownica sucha:
 
Wymiary gabarytowe:
  • długość - 2.350 mm
  • szerokość - 700 mm
  • wysokość - 2.300 mm
Wymiary taśmy:
  • długość robocza taśmy - 2.170 mm
  • szerokość - 400 mm
Silnik:
  • napęd ślimaka podającego suchy panier do góry – 0,37 kW
  • napęd ślimaka poprzecznego – 0,75 kW (płynna regulacja)
  • napęd taśmy – 0,75 kW (płynna regulacja)      odmuch 0,27 kW



VI.
Zespół smażalniczy taśmowy, z taśmą dociskającą produkt i zbiornikiem na olej

Przystosowany do obsmażania i smażenia produktów spożywczych.

Wymiary gabarytowe:

  • Długość - 3.100 mm;
  • Szerokość - 850 mm;
  • Wysokość - 2.750 mm.

Wymiary wanny:

  • Długość - 2.850 mm;
  • Szerokość - 470 mm;
  • Głębokość - 120 mm.

Wymiary taśmy:

  • Długość - 2.850 mm;
  • Szerokość - 400 mm;
  • Długość taśmy dociskowej - 1300 mm.

Dane techniczne:

  • Moc zainstalowana - do ok. 75 kW;
  • Moc jednej grzałki - ok. 3kW;
  • Silnik napędu taśmy - 0,25 kW/1.325 U/min.;
  • Wyposażony w płynny regulator szybkości przesuwu układu taśmowego;
  • Wyposażony w regulator temperatury;
  • Awaryjny system wyłączania w przypadku przegrzania się oleju podczas pracy;
  • Ręczna winda unosząca pokrywę i układ taśm;
  • Pompa obiegu oleju w wannie;
  • Układ filtracyjny;
  • Układ pompowo-zaworowy do wpompowywania i wypompowywania oleju spożywczego;
  • Silnik pompy - 1,1 kW/1.400 U/min.
  • zbiornik na olej - zespolony ze smażalnikiem.

121 19 k

121 19a k

121 19b k

Faza końcowa: wstępne chłodzenie i zamrażanie -

VII.
Przenośnik z nawiewem wentylatorowym

Wymiary gabarytowe:

  • długość - 4.000 mm;
  • szerokość całkowita - 600 mm;
  • szerokość robocza taśmy - 400 mm;
  • wysokość - ok. 1.400 mm (+/- 100 mm).

Dane techniczne:

  • liczba wentylatorów - 3 szt.;
  • moc wentylatora - 0,4 kW;
  • taśma nierdzewna;
  • moc napędu taśmy - 0,3 kW;
  • całkowita moc - 1,5 kW;
  • nierdzewna rynna ociekowa.

VIII.

Tunel zamrażalniczy spiralny (żyrofryz) Frigoscandia, kontenerowy
Szerokość taśmy 410 mm
Przystosowany do zamrażania lub schładzania wyrobów spożywczych.
Wymiary gabarytowe:
  • długość - 5.950 mm;
  • szerokość - 3.370 mm;
  • wysokosć - 2.520 mm.
Dane techniczne:
  • tunel bez maszynowni;
  • szerokość taśmy nierdzewnej - 410 mm;
  • przesuw taśmy regulowany - 1-15 m/min.;
  • chłodnica stalowa ocynkowana;
  • moc chłodnicza - 75.000 kcal/h przy temperaturze odparowania czynnika chłodniczego -40°C;
  • wysokość zamrażanego produktu do 80 mm;
  • łączne zapotrzebowanie energii elektrycznej - ok. 17 kW (w tym 3x3,8 kW wentylatory chłodnicy);
  • podłoga kontenera- konstrukcja nośna z profili metalowych zamknietych lakierowanych + płyta izolacyjna poliuretanowa gr. 100 mm + wanna z żywicy epoksydowej;
  • ściany kontenera - izolacja termiczna poliuretanowa gr. 100 mm, obustronnie pokryta blachą lakierowaną;
  • drzwi rewizyjne - 2szt. (od czoła i od boku) wym.: 800mm x 1.800mm.

a

a

a