Pommes-Frites-Produktionslinie mit einer Kapazität von bis zu 5 t/h Rohmaterial

Pommes-Frites-Produktionslinie mit einer Kapazität von bis zu 5 t/h Rohmaterial I. FEMIA 2-Kammer-Wasch- und Entkalker mit Schwellenaufnahmeband Maße: * Gesamtlänge – 6.450 mm; * Gesamtbreite – 2.190 mm; * Gesamthöhe – 2.400 mm. Entkalkungskammer: Gesamtabmessungen * Länge – 4.280 mm * Breite – 2.190 mm; * Höhe – 1.700 mm. Innenmaße: * Länge – 4.000 mm; * Breite – 1.240 mm * Tiefe – 1.390 mm. Entwässerungskammer: Gesamtabmessungen * Länge – 2.320 mm * Breite – 1.860 mm; * Höhe – 880 mm. Innenmaße: * Länge – 840 mm; * Breite – 1.500 mm; * Tiefe – 600 mm. Schwellen-Empfangsförderer: Maße: * Bandlänge – 2.700 mm; * Bandbreite – 670 mm; * Schwellenhöhe – 70 mm; * Schwellenbreite – 600 mm; * Abstand zwischen den Schwellen – 170 mm Technische Daten: * Das Wasserzirkulationssystem besteht aus 5 Kreisläufen, die von einem Kollektor angetrieben werden, durch den die turbulente Wasserbewegung erzeugt wird Düsen, die sich an den Rohrleitungen einzelner Kreisläufe befinden * Wasserpumpe - Leistung 10 kW; * Das Rohmaterial wird mit einem Wasserstrahl aus den Düsen aus der Entzunderungskammer gefördert und über einen Wasserstrahl gesammelt Bandförderer mit Schwellenband (Entwässerungsband). * Badewannen und Förderband aus Edelstahl * Bau eines Wasserzirkulationssystems – verzinkte Stahlrohre II. Trommel-Kartoffelwaschmaschine mit Wasserspray Entwickelt zum Waschen von Wurzel-/Wurzelgemüse. Trommel aus säurebeständigem Stahl, Gehäuse aus säurebeständigem Stahl, Struktur - Kohlenstoffstahl. Maße: * Länge – 5.100 mm; * Breite – 1.200 mm; * Höhe – 2.500 mm. Technische Daten: * Installierte Leistung - 1,5 kW; * Kapazität – 5 t/h; * Wasserbedarf – 4.000 l/h; * Wasserdruck – 4 kg/cm²; * Trommelumdrehungen – 12 U/min; * Trommeldurchmesser - 900 mm; * Trommellänge - 4.600 mm; * Gewicht – 1.775 kg. III. Wiege- und Verarbeitungseinheit mit Schwellenzuführung für Rohstoffe Maße: * Gesamtlänge - 10.500 mm; * Gesamtbreite - 3.400 mm; * Gesamthöhe - 5.100 mm. Zum Team gehören folgende Geräte: Ladeband auf die Waage – Schwelle – Modulband; * Länge des Ladeteils – 1.300 mm; * Länge des aufsteigenden Teils – 5.900 mm; * Länge des Auslaufteils – 500 mm. * Breite - 750 mm; * Hubhöhe - 6.000 mm; * Schwellenhöhe - 70 mm; * Abstand zwischen den Schwellen - 110 mm; Rohstoffportionswaage - Dehnungsmessstreifen; * Bandbreite - 800 mm; * Bandlänge - 1.700 mm; * Der Deckel der Waage wird durch einen pneumatischen Antrieb geöffnet Abmessungen der Brüheinheit: * Länge - 4.500 mm; * Breite - 3.400 mm; * Höhe - 3.800 mm; * Höhe mit Waage - 5.100 mm; Teekanne (Birne) Universal 600 von Paul Kuntz CO GmbH, Deutschland; * Fassungsvermögen des Druckaufgusses - 800 l; * Betriebsdruck des Teesiebs – bis zu 14 atm; * Dampfverbrauch pro 1 kg Rohmaterial - ca. 0,3 kg; * Länge des Rohmaterialbrühzyklus – hängt vom Dampfdruck und der Qualität des Rohmaterials ab; * Vorschub – Öffnen und Schließen – Dampfantrieb; * Trichter für das gebrühte Rohmaterial; Schneckenförderer – Entladen aus der Rutsche; * Schraubenlänge - 2.200 mm; * Schraubenquerschnitt - 300 mm; * Dampfausgleichsbehälter - 1000 l; * Satz automatischer Ventile und Dampfdruckleitungen; * Kapazität bis zu 6 t/h; * Komplett aus Edelstahl gefertigt. IV. Rollenwischer, 8-Bürsten Maße: * Länge – 3.970 mm; * Breite – 1.900 mm; * Höhe – 2.680 mm; Technische Daten: * Produzent – MEGA Bełżyce; * Produktionsjahr – 2010; * Rollenlänge – 3.000 mm; * Bürstenwalzen angetrieben durch vier Motoren mit Getriebemotoren; * Leistung jedes Motors – 1,5 kW; * Schneckenantrieb – ca. 3 kW; * Gewicht des Geräts – 1.200 kg. V. Inspektionstabelle Maße: * Länge - 6.200 mm; * Breite – 1.300 mm; * Höhe – 1.900 mm (mit Beleuchtung) Technische Daten: * Polyurethanband – weiß; * Bandlänge – 6.000 mm; * Bandbreite - 800 mm; * Höhe zur Arbeitsfläche des Bandes – 1.250 mm (einstellbar ± 400 mm; * Motor – Getriebemotor – 0,57 kW – 1.310 U/min; * Vier Beleuchtungslampen; * Auf vier Lenkrädern; * Komplett aus Edelstahl gefertigt. VI. Entkalker Maße: * Länge: 2.000 mm; * Breite: 950 mm; * Höhe: 1.700 mm. Technische Daten: * Abmessungen des Entkalkungsbehälters: - Durchmesser: Ø 1.100 mm; - Höhe: 800 mm; * Füllmaße: 800 mm x 600 mm; * Füllhöhe: 1.150 mm; * Entladungsabmessungen: 320 mm x 320 mm; * Schütthöhe: 1.650 mm; VII. Urschel-Schneidemaschine Maße: * Länge - 2,277 mm; * Breite - 2,034 mm; * Höhe - 1,671 mm. Technische Daten: * Produzent - Urschel; * Modell - Q (QuantiCut Dicer); * Maximale Abmessungen des geschnittenen Produkts - 254 mm (in jede Richtung); * Motorleistung - 7,5 kW; * Effizienz je nach Schnittgröße – 6 - 10 t/h; * Klappdeckel und Schiebedeckel sorgen für einfachen Zugang und vereinfachen die Reinigung; * Für den Dauerbetrieb vorbereitet; * Schnitte – Scheiben, Riegel, Würfel; * Sehr einfacher Austausch der Messersysteme – durch 1 Person; * Die Maschine dient zum Schneiden verschiedener Gemüsesorten – Kartoffeln, Karotten, Rüben, Rüben, Petersilie, Sellerie, Ananas, Paprika und viele andere Gemüsesorten; * Aktuelle Ausstattung für den Würfel – 10x10x10 mm (LxBxH); * Hergestellt aus Edelstahl. VIII. Schwellenzuführung vom Slicer zum Blanchierer Maße: * Gesamtlänge - 4.000 mm; * Gesamtbreite - 1.250 mm; * Schütthöhe - 2.400 mm; Technische Daten: * Ladehöhe - 600 mm; * Schwellenband, Polyethylen; * Neigungswinkel - 45°; * Arbeitslänge des Bandes - 3.800 mm; * Gesamtbreite des Gürtels - 420 mm; * Arbeitsbreite des Bandes - 300 mm; * Höhe der Treiber - 80 mm; * Abstand zwischen den Treibern - 450 mm; * Antrieb - Motortrommel; * Tropfrinne unter dem Band; * Konstruktion – Edelstahl; * Alle Lenkräder mit Feststellern. IX. Pommes-Frites-Vorblanchierungsmaschine, Mather & Platt Maße: * Gesamtlänge - 5.100 mm; * Gesamtbreite - 2.100 mm; * Gesamthöhe - 2.630 mm. Technische Daten: * Produzent - S.A. Mather & Platt, Paris, Frankreich; * Schüssellänge – 4.100 mm; * Schüsselquerschnitt – 1.900 mm; * Füllquerschnitt - Ø 400 mm; * Austrittsquerschnitt – Ø 400 mm; * Dampfkraft – offenes System – V-förmige Rohre mit Löchern über die gesamte Länge der Schüssel; * Möglichkeit, die Temperatur am Ein- und Ausgang des Rohmaterials zu messen; * Der Wasserstand in der Schüssel (rechts und links) läuft über; * Bodenabläufe in der Schüssel – im vorderen und hinteren Teil; * Wasserzufuhr von vorne am Trichter und im mittleren Teil der rechten Beckenseite; * Obere Leiste mit Haken zum Anheben der Haube; * Antriebsleistung - 2,2 kW - 1.440 U/min (Bauknecht); * Übersetzungsverhältnis mit sanfter Geschwindigkeitsregelung; * Getriebehersteller - Ruba Fabrik; * Hergestellt aus Edelstahl. X. Zuführband vom Vorblanchierer auf der Endblanchierungsmaschine von Cabinplant Maße: * Gesamtlänge – 4.860 mm; * Gesamtbreite – 822 mm; * Gesamthöhe – 1.000 mm. Technische Daten: * Produzent – Cabinplant, Dänemark; * Arbeitslänge des Bandes – 4.700 mm; * Arbeitsbreite des Bandes – 400 mm; * Modulares Kunststoffband; * Tropfrinne; * Hergestellt aus: komplett Edelstahl. XI. Endblanchierungsmaschine von Mather & Platt Maße: * Gesamtlänge - 5.100 mm; * Gesamtbreite - 2.100 mm; * Gesamthöhe - 2.630 mm. Technische Daten: * Produzent - S.A. Mather & Platt, Paris, Frankreich; * Schüssellänge – 4.100 mm; * Schüsselquerschnitt – 1.900 mm; * Füllquerschnitt - Ø 400 mm; * Austrittsquerschnitt – Ø 400 mm; * Dampfkraft – offenes System – V-förmige Rohre mit Löchern über die gesamte Länge der Schüssel; * Möglichkeit, die Temperatur am Ein- und Ausgang des Rohmaterials zu messen; * Der Wasserstand in der Schüssel (rechts und links) läuft über; * Bodenabläufe in der Schüssel – im vorderen und hinteren Teil; * Wasserzufuhr von vorne am Trichter und im mittleren Teil der rechten Beckenseite; * Obere Leiste mit Haken zum Anheben der Haube; * Antriebsleistung - 2,2 kW - 1.440 U/min (Bauknecht); * Übersetzungsverhältnis mit sanfter Geschwindigkeitsregelung; * Getriebehersteller - Ruba Fabrik; * Hergestellt aus Edelstahl. XII. Vibrationstrockner zwischen der Endblanchierungsmaschine und der Fritteuse Maße: * Länge - 5.400 mm; * Breite - 1.100 mm; * Höhe - 1.360 mm. Technische Daten: * Länge der Vibrationsrinne - 4.700 mm; * Breite der Vibrationsrinne - 600 mm; * Länge des Spaltsiebes in der Rinne - 3.070 mm; * Abmessung des Spalts im Netz - 0,5 x 50 mm; * Motor - 1,95 kW; * Stromversorgung; * Hergestellt aus Edelstahl. XIII. Fritteuse NICHT Das Fett in der Bratwanne wird durch einen Rohrheizkörper mit Thermoöl erhitzt. An den Energiebedarf der Fritteuse angepasste Heizleistung. Maße : * Gesamtlänge - 7.400 mm; * Gesamtbreite - 2.000 mm; * Gesamthöhe - 2.650 mm. Technische Daten: * Effizienz – bis zu 3 Tonnen/Stunde beim Frittieren von Produkten; * Hydrauliksystem zum Absenken der Frittierwanne und zum Anheben der oberen Abdeckung der Fritteuse; * Badewanne, obere Abdeckung und horizontale Struktur aus Edelstahl; * Beine aus Kohlenstoffstahl – lackiert und mit Edelstahl überzogen; * Steuerkasten aus Edelstahl: Riemenantrieb, hydraulischer Antrieb, Heben/Senken der Badewanne, Antrieb der Umwälzpumpe Öl; Öltemperaturkontrolle; * Bandbreite - 1.000 mm; * Tiefe der Badewanne inklusive Rohrheizkörper – 700 mm. Ausgestattet mit: * Speiseöl-Umwälzpumpe; *Ölsieb; * Peripherieöltank ca. 2000 l AUFMERKSAMKEIT!!! – Das Gerät wird derzeit einer umfassenden Renovierung unterzogen. XIV. Kühler für Pommes nach dem Frittieren Maße: * Gesamtlänge - 6.550 mm; * Gesamtbreite - 950 mm; * Gesamthöhe - 2.000 mm. Technische Daten: * Netzlänge des Förderers - 3 x 5.900 mm; * Förderbandbreite - 3 x 750 mm; * Lenkerband – Edelstahl; * Der Abstand zwischen den Gittern vertikal (Freiraum für das Produkt) – 130 mm; * Völlig rostfrei. * Zusätzlich ausgestattet mit Kühlern mit Glykolventilatoren. 15 Gefriertunnelzuführung Maße: * Länge – 4.340 mm; * Breite – 1.170 mm; * Schütthöhe - 3.000 mm; * Füllhöhe - 1.000 mm. Technische Daten * Arbeitsbandbreite – 970 mm; * Abstand zwischen den Treibern – 200 mm; * Antriebshöhe – 50 mm; *Verstellbare Beine; * Hat eine Tropfrinne; * Hergestellt aus Edelstahl. XVI. Justus Starfrost Gefriertunnel Maße: * Gesamtlänge - 14.000 mm; * Gesamtbreite - 5.700 mm; * Gesamthöhe - 4.500 mm. Technische Daten: * Produzent – Justus Starfrost; * Modell – Turbo Twin Pass 86,5; * Kapazität bei +21°C / -18°C - ca. 6.000 kg/h (grüne Erbsen); * Erforderliche Kühlleistung - 780 kW bei 6.000 kg/h Erbsen; * Kältemittel – NH3, gepumpt; * Verdampfungstemperatur - -34°C am Verdampferausgang; * Gesamtzahl der Ventilatoren – 7 Stk. * Vorgefrierzonenventilatoren – 3 x 11 kW; * Gefrierzonenventilatoren – 4 x 11 kW; * Anzahl der Verdampfer - 3; * Größe der Verdampfer - 1,1 m³; * NH3-Stromanschluss – z. 60,3 mm; * NH3-Sauganschluss – z.B. 114,3 mm; * Riemenantrieb – 2 x 0,75 kW; * Wasserbedarf zum Abtauen - Menge: 40 m³/h; Temperatur: +20°C; Druck:2 bar; * Wasserbedarf zum Waschen des Bandes - Menge: 1,7 l/Sek.; Druck: 2 bar; * Installierte Gesamtleistung - 82 kW; * Gesamtlänge - 14.000 mm; * Bandbreite - 1.520 mm; * Netzband (Edelstahl) – 72-24-16 mm.