Línea de producción de patatas fritas con capacidad de hasta 5 t/h de materia prima

Línea de producción de patatas fritas con capacidad de hasta 5 t/h de materia prima I. Lavadora y desincrustadora FEMIA de 2 cámaras con transportador receptor de umbral Dimensiones: * Longitud total – 6.450 mm; * Ancho total – 2.190 mm; * Altura total – 2.400 mm. Cámara de descalcificación: Dimensiones totales * Longitud – 4.280 mm * Ancho – 2.190 mm; * Altura – 1.700 mm. Dimensiones internas: * Longitud – 4.000 mm; * Ancho – 1.240 mm * Profundidad – 1.390 mm. Cámara de drenaje: Dimensiones totales * Longitud – 2.320 mm * Ancho – 1.860 mm; * Altura – 880 mm. Dimensiones internas: * Longitud – 840 mm; * Ancho – 1.500 mm; * Profundidad – 600 mm. Transportador de recepción de umbral: Dimensiones: * Longitud de la cinta: 2.700 mm; * Ancho de la cinta – 670 mm; * Altura del umbral – 70 mm; * Ancho del umbral – 600 mm; * Distancia entre umbrales – 170 mm Datos técnicos: * El sistema de circulación de agua consta de 5 circuitos alimentados por 1 colector, el movimiento turbulento del agua es generado por boquillas ubicadas en las tuberías de circuitos individuales * Bomba de agua - potencia 10 kW; * La materia prima se transfiere desde la cámara de descalcificación mediante un chorro de agua desde las boquillas y se recoge mediante un chorro de agua. cinta transportadora con cinta umbral (drenaje) * Bañeras y transportador fabricados en acero inoxidable. * Construcción de un sistema de circulación de agua – tubos de acero galvanizado. II. Lavadora de patatas de tambor con pulverizador de agua Diseñado para lavar raíces/tubérculos. El tambor, la carga y la descarga están fabricados en acero resistente a los ácidos. Construcción - Acero al carbono, pintado. Dimensiones: * Longitud – 4.400 mm; * Ancho – 1.250 mm; * Altura – 1.940 mm. Datos técnicos: * Potencia instalada - 1,5 kW; * Rendimiento máx. – hasta 5000 kg/h; * Demanda de agua – 4.000 l/h; * Revoluciones del tambor – 12 U/min; * Diámetro del tambor - 900 mm; * Longitud del tambor: 3.800 mm; * Peso – 1.775 kg. III. Unidad de pesaje y procesamiento con alimentador de umbral para materias primas. Dimensiones: * Longitud total - 10.500 mm; * Ancho total - 3.400 mm; * Altura total - 5.100 mm. El equipo incluye los siguientes dispositivos: Transportador de carga sobre la pesadora - umbral - cinta modular; * Longitud de la parte de carga – 1.300 mm; * Longitud de la parte ascendente – 5900 mm; * Longitud de la parte de descarga – 500 mm. * Ancho - 750 mm; * Altura de elevación - 6.000 mm; * Altura del umbral - 70 mm; * Distancia entre umbrales - 110 mm; Pesadora de porciones de materia prima - galga extensométrica; * Ancho de la cinta - 800 mm; * Longitud de la cinta: 1.700 mm; * La tapa de la báscula se abre mediante un actuador neumático. Dimensiones de la unidad de escaldado: * Longitud - 4.500 mm; * Ancho - 3.400 mm; * Altura - 3.800 mm; * Altura con báscula - 5.100 mm; Tetera (pera) Universal 600 de Paul Kuntz CO GmbH, Alemania; * Capacidad del infusor a presión - 800 l; * Presión de funcionamiento del infusor: hasta 14 atm; * Consumo de vapor por 1 kg de materia prima: aprox. * Duración del ciclo de elaboración de la materia prima: depende de la presión del vapor y de la calidad de la materia prima; * Alimentación - apertura y cierre - actuador de vapor; * Tolva para la materia prima cocida al vapor; Transportador de tornillo - descarga desde la rampa; * Longitud del tornillo: 2200 mm; * Sección transversal del tornillo - 300 mm; * Tanque de expansión de vapor - 1000 l; * Conjunto de válvulas automáticas y tuberías de presión de vapor; * Capacidad hasta 6 t/h; * Totalmente fabricado en acero inoxidable. IV. Limpiador de rodillos, 8 cepillos Dimensiones: * Longitud – 3.970 mm; * Ancho – 1.900 mm; * Altura – 2.680 mm; Datos técnicos: * Productor – MEGA Bełżyce; * Año de producción – 2010; * Longitud del rodillo – 3.000 mm; * Rodillos de cepillo accionados por cuatro motores con motorreductor; * Potencia de cada motor – 1,5 kW; * Accionamiento por tornillo: aprox. 3 kW; * Peso del dispositivo – 1200 kg. V. Mesa de inspección Dimensiones: * Longitud- 6.300 mm; * Ancho – 826 mm; * Altura – 1.000 mm ± 150 mm (ajustable). Datos técnicos: * Cinta de poliuretano - blanca; * Longitud de la cinta: 6.300 mm; * Ancho de la cinta - 800 mm; * Altura hasta la superficie de trabajo de la cinta – 950 mm; * Motor – motorreductor – 0,5 kW – 1.310 U/min; * Rascador transversal para suciedad del interior de la correa; *Fabricado íntegramente en acero inoxidable. VI. Descalcificador Dimensiones: * Longitud: 2.200 mm; * Ancho: 1.500 mm; * Alto: 2.550 mm. Datos técnicos: * Dimensiones del depósito de descalcificación: - Diámetro: Ø 1.100 mm; - Altura: 800 milímetros; * Dimensiones de llenado: 800 mm x 600 mm; * Altura de llenado: 1.150 mm; * Dimensiones de descarga: 320 mm x 320 mm; * Altura de descarga: 1.650 mm; * Dimensiones del sinfín de extracción de piedras: - Longitud: 2.500 mm; - Sección transversal: Ø 300 mm; - Paso de tornillos: cada 130 mm. VII. cortadora Urschel Dimensiones: * Longitud - 2,277 mm; * Ancho - 2.034 mm; * Altura - 1.671 mm. Datos técnicos: * Productor - Urschel; * Modelo - Q (Diceradora QuantiCut); * Dimensiones máximas del producto cortado - 254 mm (en cada dirección); * Potencia del motor: 7,5 kW; * Eficiencia dependiendo del tamaño de corte – 6 - 10 t/h; * Las tapas con bisagras y las tapas deslizantes brindan fácil acceso y simplifican la limpieza; * Preparado para funcionamiento continuo; * Cortes: rodajas, barras, cubos; * Reemplazo muy sencillo de los sistemas de cuchillas: por 1 persona; * La máquina se utiliza para cortar varios tipos de verduras: patatas, zanahorias, remolachas, nabos, perejil, apio, piñas, pimientos y muchos otros tipos de verduras; * Equipamiento actual del cubo – 10x10x10 mm (LxWxH); * Fabricado en acero inoxidable. VIII. Alimentador de umbral desde la cortadora hasta la escaldadora Dimensiones: * Longitud total - 4.000 mm; * Ancho total - 1250 mm; * Altura de descarga: 2.400 mm; Datos técnicos: * Altura de carga - 600 mm; * Cinta de umbral, polietileno; * Ángulo de inclinación - 45°; * Longitud útil de la cinta - 3.800 mm; * Ancho total del cinturón - 420 mm; * Ancho de trabajo del cinturón - 300 mm; * Altura de los conductores - 80 mm; * Distancia entre conductores - 450 mm; * Accionamiento - tambor motor; * Canaleta de goteo debajo de la cinta; * Construcción - acero inoxidable; * Todas las ruedas giratorias con bloqueos. IX. Máquina preescaldado para patatas fritas, Mather &Platt Dimensiones: * Longitud total - 5.100 mm; * Ancho total - 2.100 mm; * Altura total - 2.630 mm. Datos técnicos: *Productor - S.A. Mather & Platt, París, Francia; * Longitud de la cubeta – 4.100 mm; * Sección transversal de la cuba – 1.900 mm; * Sección transversal de llenado - Ø 400 mm; * Sección transversal de descarga – Ø 400 mm; * Energía de vapor - sistema abierto - tubos en forma de V con orificios a lo largo de todo el recipiente; * Posibilidad de medir la temperatura en la entrada y salida de la materia prima; * El nivel del agua se desborda en el recipiente (derecha e izquierda); * Desagües inferiores en el recipiente - en la parte delantera y trasera; * Suministro de agua desde el frente a la tolva y en la parte media del lado derecho del vaso; * Tira superior con ganchos para levantar el capó; * Potencia motriz: 2,2 kW - 1.440 rpm (Bauknecht); * Relación de transmisión con control de velocidad suave; * Fabricante de engranajes: Ruba Fabrik; * Fabricado en acero inoxidable. X. Cinta de alimentación desde la escaldadora de preescaldado en la máquina de escaldado final Cabinplant Dimensiones: * Longitud total – 4.860 mm; * Ancho total – 822 mm; * Altura total – 1.000 mm. Datos técnicos: * Productor – Cabinplant, Dinamarca; * Longitud útil de la correa – 4.700 mm; * Ancho de trabajo de la correa – 400 mm; * Cinta modular plástica; * Canalón de goteo; * Fabricado en: completamente acero inoxidable. XI. Máquina de escaldado final Mather & Platt Dimensiones: * Longitud total - 5.100 mm; * Ancho total - 2.100 mm; * Altura total - 2.630 mm. Datos técnicos: *Productor - S.A. Mather & Platt, París, Francia; * Longitud de la cubeta – 4.100 mm; * Sección transversal de la cuba – 1.900 mm; * Sección transversal de llenado - Ø 400 mm; * Sección transversal de descarga – Ø 400 mm; * Energía de vapor - sistema abierto - tubos en forma de V con orificios a lo largo de todo el recipiente; * Posibilidad de medir la temperatura en la entrada y salida de la materia prima; * El nivel del agua se desborda en el recipiente (derecha e izquierda); * Desagües inferiores en el recipiente - en la parte delantera y trasera; * Suministro de agua desde el frente a la tolva y en la parte media del lado derecho del vaso; * Tira superior con ganchos para levantar el capó; * Potencia motriz: 2,2 kW - 1.440 rpm (Bauknecht); * Relación de transmisión con control de velocidad suave; * Fabricante de engranajes: Ruba Fabrik; * Fabricado en acero inoxidable. XII. Secador vibratorio entre la escaldadora final y la freidora Dimensiones: * Longitud - 5.400 mm; * Ancho - 1.100 mm; * Altura - 1.360 mm. Datos técnicos: * Longitud del canal vibratorio - 4.700 mm; * Ancho del canal vibratorio - 600 mm; * Longitud del tamiz ranurado en el canalón - 3.070 mm; * Dimensión del espacio en la malla - 0,5 x 50 mm; * Motor - 1,95 kW; * Suministro de energía eléctrica; * Fabricado en acero inoxidable. XIII. Freidora NO La grasa de la cuba de freír se calienta mediante un calentador tubular que utiliza aceite térmico. Rendimiento del calentador ajustado a la demanda energética de la freidora. Dimensiones : * Longitud total - 7.400 mm; * Ancho total - 2000 mm; * Altura total - 2.650 mm. Datos técnicos: * Eficiencia - hasta 3 toneladas/h al freír productos; * Sistema hidráulico para bajar la tina de freír y levantar la tapa superior de la freidora; * Bañera, tapa superior y estructura horizontal fabricados en acero inoxidable; * Patas de acero al carbono - barnizadas y revestidas de acero inoxidable; * Caja de control de acero inoxidable: transmisión por correa, transmisión hidráulica, elevación/descenso de la bañera, transmisión por bomba de circulación. aceite; control de temperatura del aceite; * Ancho de la cinta - 1.000 mm; * Profundidad de la bañera incluido el calentador tubular - 700 mm. Equipado con: * Bomba de circulación de aceite de cocina; *Filtro de aceite; * Depósito de aceite periférico aprox. ¡¡¡ATENCIÓN!!! – El dispositivo se encuentra actualmente en una renovación integral. XIV. Enfriador para patatas fritas después de freír Dimensiones: * Longitud total - 6.550 mm; * Ancho total - 950 mm; * Altura total - 2.000 mm. Datos técnicos: * Longitud de la malla transportadora - 3 x 5.900 mm; * Ancho de la cinta transportadora - 3 x 750 mm; * Cinta de manillar - acero inoxidable; * El espacio entre las rejillas verticalmente (espacio libre para el producto) - 130 mm; * Completamente inoxidable. * Equipado adicionalmente con refrigeradores con ventiladores de glicol. 15 Alimentador de túnel de congelación Dimensiones: * Longitud – 4.340 mm; * Ancho – 1.170 mm; * Altura de descarga - 3.000 mm; * Altura de llenado - 1.000 mm. Datos técnicos * Ancho de la cinta de trabajo – 970 mm; * Distancia entre conductores – 200 mm; * Altura de conducción – 50 mm; *Patas ajustables; * Tiene una canaleta de goteo; * Fabricado en acero inoxidable. XVI. Túnel de congelación Justus Starfrost Dimensiones: * Longitud total - 14.000 mm; * Ancho total - 5.700 mm; * Altura total - 4.500 mm. Datos técnicos: * Productor - Justus Starfrost; * Modelo: Turbo Twin Pass 86,5; * Eficiencia a +21°C / -18°C - aprox. 6.000 kg/h (guisantes); * Potencia de refrigeración necesaria: 780 kW a 6.000 kg/h de guisantes; * Refrigerante - NH3, bombeado; * Temperatura de evaporación - -34°C a la salida del evaporador; * Número total de ventiladores – 7 unidades. * Ventiladores de la zona de precongelación: 3 x 11 kW; * Ventiladores de zona de congelación: 4 x 11 kW; * Número de evaporadores - 3; * Tamaño de los evaporadores - 1,1 m³; * Conexión de alimentación NH3 – fi. 60,3 mm; * Conexión de aspiración de NH3 – fi. 114,3 mm; * Transmisión por correa: 2 x 0,75 kW; * Demanda de agua para descongelación - cantidad: 40 m³/hora; temperatura: +20°C; presión:2 bar; * Necesidad de agua para lavar la correa - cantidad: 1,7 l/seg; presión: 2 bares; * Potencia total instalada - 82 kW; * Longitud total - 14.000 mm; * Ancho de la cinta - 1.520 mm; * Cinta de malla (acero inoxidable) - 72-24-16 mm.