ÉQUIPEMENT PAPILLON COMPLET

ÉQUIPEMENT PAPILLON COMPLET AVEC CAPACITÉ DE PRODUCTION 1-2 T / JOUR I. Découpe et préparation de la viande : * Table de découpe en acier inoxydable + planches en polyéthylène des deux côtés; * Scie à découper KOMEL; * Machine à écorcher Maja en acier inoxydable pour séparer la peau du saindoux; * Bloc de boucher en acier inoxydable avec planche en polyéthylène; * Évier inox pour cellule photoélectrique avec chauffe-eau instantané + stérilisateur à couteaux inox avec thermorégulateur + panier suspendu en acier inoxydable; * Plateformes en aluminium pour conteneurs; * Conteneur à déchets en acier inoxydable; * 4 bacs à roulettes en acier inoxydable pour le transport de petites viandes et farces; * 10 pièces de piscines de décapage en acier inoxydable; * Injecteur en acier inoxydable; * Gobelet sous vide en acier inoxydable pour jambon et bacon, capacité 500 l; * Machine à glaçons en acier inoxydable avec thermos pour glaçons - SCOTSMAN; II. Une partie de la préparation des saucisses crues: * Loup inox Ø 160 mm ; * Coupe-bol en acier inoxydable 60 l, 6 couteaux, 2 engrenages de bol et 2 engrenages de couteaux; * Mélangeur à farce avec bol en acier inoxydable d'une capacité de 280 l; * Broyeur colloïdal en acier inoxydable avec une puissance d'entraînement de 11 kW et 3.000 U / min; * Poussoir hydraulique en inox d'une capacité de piston de 45 l avec une tête doseuse-dévissante et un jeu d'entonnoirs ; * Conteneur à déchets en acier inoxydable; * Table en acier inoxydable avec côtés (pour détacher et ramasser les saucisses), dimensions 2 000 x 1 000 mm; * Table de production en acier inoxydable avec côtés (pour la préparation de viandes fumées) avec des dimensions de 2 000 x 1 000 mm; * Feuille d'acier inoxydable et dispositif de filet pour jambons et jambons; * Lavabo inox avec photocellule et chauffe-eau instantané + stérilisateur inox avec thermorégulation + panier suspendu en acier inoxydable. III. Une partie de la préparation des produits cuits : * Poêle à frire en acier inoxydable; * Chaudière à gaz en acier inoxydable d'une capacité de 300 l, ronde dans un boîtier carré avec un couvercle ; * Table de production en acier inoxydable avec côtés - dimensions 2000x1000 mm; * Chaudière à gaz suspendue dans un boîtier en acier inoxydable; * Lavabo en inox avec photocellule + poubelle en inox; * parois de séparation inox (droites et angulaires) + évier inox 2 chambres pour le rinçage des intestins naturels. IV. Une partie du séchage, du fumage, du brassage et de la cuisson des produits : * 2 chambres de fumage et d'étuvage en acier inoxydable, électriques, 1 chariot Fessman avec commande électronique ; * 1 chambre de fumage et d'étuvage en inox, électrique, 1 chariot Nagema ; * Générateur de fumée Nagema desservant 3 des chambres de fumage et d'étuvage susmentionnées ; * Four à pâté en acier inoxydable avec thermo-circulation et admission de vapeur, 1 chariot; * Un stand séparé pour le refroidissement de la charcuterie composé de deux parois en inox et d'une douche auto-rotative ; * 11 chariots fumoirs de type H en acier inoxydable, dimensions 1.000x1.000x2.000 mm, 8 étagères; * 12 étagères en acier inoxydable de dimensions 1000x1000 mm pour produits fumés et cuits au four en position couchée, adaptées aux ci-dessus chariots de type H ; * 500 bâtonnets à fumer en aluminium de 1 000 mm de long (trois bras); * Chariot en aluminium à 4 sections pour bâtonnets à fumer; * 20 moules carrés en inox de dimensions 100x100x500 mm pour la fabrication de produits moulés fraisés + entonnoir carré adapté à ces formes ; * 30 formes différentes pour les jambons ; * Étagère en acier inoxydable pour les produits. V. Lavage de voiture : * Chaudière à gaz pour chauffer l'eau dans un boîtier en acier inoxydable; * Piscine en acier inoxydable sur roues pour le lavage des conteneurs; * Cloison de séparation en acier inoxydable; * Cintre en acier inoxydable avec gouttière de drainage pour tabliers imprégnés; * Chariot en acier inoxydable pour la préparation des liquides désinfectants; VI. Emballage du produit : * Machine d'emballage sous vide à 2 chambres avec gazéification "Alfa Laval - Kramer Grebe"; * Machine de rétrécissement de l'eau Webomatic; * Table en acier inoxydable ; * Poids avec étiquetage. Informations Complémentaires: Gobelet, injecteur, broyeur, coupeur, mélangeur, chaudière à gaz, chaudières à gaz, "applicateur de jambon", générateur glace, lave-chaussures, poêle à frire, emballage sous vide et machine de rétraction à l'eau Webomatic après rénovation générale. autres les appareils sont également fonctionnels et prêts à fonctionner.