Une chambre de fumage et de vapeur avec un générateur de fumée et le système d'automatisation "Zasada" - KW 150 KW 600 L / S avec un générateur de fumée

Chambre de fumage et de vapeur avec un générateur de fumée et le système d'automatisation "Zasada"

- KW 150 KW 600 L / S avec un générateur de fumée

Dimensions: - longueur - 3.300 mm; - largeur - 1.500 mm; - hauteur - 2.600 mm. Données techniques: - capacité - 3 chariots de fumage Z 1000 - V = 7 260 dm³; - service - 1 personne; - température maximale - 99°C; - poids de la chambre - 850 kg; - la chambre a une structure en panneaux, indépendante, montée sur un

châssis posé sur une fondation; - entièrement en acier résistant aux acides; - circulation d'air forcée à l'intérieur de la chambre - ventilateur centrifuge

entraîné par un moteur à 2 vitesses d'une puissance de 4,2 / 3,2 kW; - contrôle par un contrôleur à microprocesseur; - année de production - 2002. La chambre est conçue pour le traitement thermique complet de la charcuterie,

de la viande et du poisson, ainsi que pour le refroidissement de ces produits. La chambre peut effectuer les processus suivants: - séchage - dans la plage de température de 0 à 80°C; - fumer - dans la plage de température de 0 à 99°C; - brassage - dans la plage de température de 0 à 90°C; - cuisson - dans la plage de température de 0 à 90°C; - pré-séchage - dans la plage de température de 0 à 80°C; - refroidissement - dans la plage de température de 60°C à la température ambiante. La chambre est adaptée pour fonctionner dans un cycle automatique,

assurant une haute qualité et une répétabilité élevée du traitement produits avec

une implication minimale du service. Construction du générateur de fumée: - la partie supérieure sert à stocker les puces; - la partie centrale est équipée d'une trémie avec un couvercle amovible,

une porte dalimentation; - la partie inférieure est équipée d'une grille mobile, d'un cendrier,

d'un radiateur électrique et d'un arroseur d'eau. Données techniques du générateur de fumée: - alimentation - 220 V / 50 Hz; - Puissance de chauffage du chauffage - 650 W; - approvisionnement en eau - eau potable; - température ambiante - min. 8 ° C; - copeaux de bois - à partir de bois dur avec une granulométrie de 2-4 mm

et une humidité relative d'environ 30%.