Ligne de production de frites d'une capacité allant jusqu'à 5 t/h de matière première

Ligne de production de frites d'une capacité allant jusqu'à 5 t/h de matière première I. Laveur et détartrant FEMIA à 2 chambres avec convoyeur de réception à seuil Dimensions: * Longueur totale – 6 450 mm ; * Largeur totale – 2 190 mm ; * Hauteur totale – 2 400 mm. Chambre de détartrage : Dimensions hors tout * Longueur – 4 280 mm * Largeur – 2 190 mm ; * Hauteur – 1 700 mm. Dimensions intérieures : * Longueur – 4 000 mm ; * Largeur – 1 240 mm * Profondeur – 1 390 mm. Chambre de drainage : Dimensions hors tout * Longueur – 2 320 mm * Largeur – 1 860 mm ; * Hauteur – 880 mm. Dimensions intérieures : * Longueur – 840 millimètres ; * Largeur – 1 500 mm ; * Profondeur – 600 mm. Convoyeur de réception à seuil : Dimensions: * Longueur du ruban – 2 700 mm ; * Largeur du ruban – 670 mm ; * Hauteur du seuil – 70 mm ; * Largeur de seuil – 600 mm ; * Espacement entre seuils – 170 mm Données techniques: * Le système de circulation d'eau est constitué de 5 circuits alimentés par 1 collecteur, le mouvement turbulent de l'eau est généré par buses situées sur la tuyauterie des circuits individuels * Pompe à eau - puissance 10 kW ; * La matière première est transférée de la chambre de détartrage à l'aide d'un jet d'eau provenant des buses et est collectée via un jet d'eau. convoyeur à bande avec bande de seuil (drainage) * Baignoires et convoyeur en acier inoxydable * Construction d'un système de circulation d'eau – tuyaux en acier galvanisé II. Laveuse de pommes de terre à tambour avec jet d'eau Conçu pour laver les légumes-racines/racines. Le tambour, le chargement et le déchargement sont en acier résistant aux acides. Construction - acier au carbone, peint. Dimensions: * Longueur – 4 400 mm ; * Largeur – 1 250 mm ; * Hauteur – 1 940 mm. Données techniques: * Puissance installée - 1,5 kW ; * Performances max. – jusqu'à 5000 kg/h ; * Demande en eau – 4 000 l/h ; * Tours de tambour – 12 U/min ; * Diamètre du tambour - 900 mm ; * Longueur du tambour - 3.800 mm ; * Poids – 1 775 kg. III. Unité de pesage et de traitement avec alimentateur à seuil pour matières premières Dimensions: * Longueur totale - 10 500 mm ; * Largeur totale - 3 400 mm ; * Hauteur totale - 5 100 mm. L'équipe comprend les appareils suivants : Convoyeur de chargement sur peseuse - seuil - tapis modulaire ; * Longueur de la partie de chargement – 1 300 mm ; * Longueur de la partie montante – 5 900 mm ; * Longueur de la partie de décharge – 500 mm. * Largeur - 750 millimètres ; * Hauteur de levage - 6 000 mm ; * Hauteur du seuil - 70 mm ; * Espacement entre seuils - 110 mm ; Peseuse de portions de matières premières - jauge de contrainte ; * Largeur du ruban - 800 mm ; * Longueur du ruban - 1 700 mm ; * Le couvercle de la peseuse est ouvert par un actionneur pneumatique Dimensions de l'échaudeur : * Longueur - 4 500 mm ; * Largeur - 3 400 mm ; * Hauteur - 3 800 mm ; * Hauteur avec peseuse - 5 100 mm ; Théière (poire) Universal 600 de Paul Kuntz CO GmbH, Allemagne ; * Capacité de l'infuseur à pression - 800 l ; * Pression de fonctionnement de l'infuseur - jusqu'à 14 atm ; * Consommation de vapeur pour 1 kg de matière première - environ 0,3 kg ; * Durée du cycle de brassage de la matière première - dépend de la pression de la vapeur et de la qualité de la matière première ; * Alimentation - ouverture et fermeture - actionneur vapeur ; * Trémie pour la matière première cuite à la vapeur ; Convoyeur à vis - déchargement depuis la goulotte ; * Longueur de vis - 2 200 mm ; * Section de vis - 300 mm ; * Vase d'expansion vapeur - 1000 l ; * Ensemble de vannes automatiques et tuyauterie de pression de vapeur ; * Capacité jusqu'à 6 t/h ; * Entièrement fabriqué en acier inoxydable. IV. Essuie-glace à rouleau, 8 brosses Dimensions: * Longueur – 3 970 mm ; * Largeur – 1 900 mm ; * Hauteur – 2 680 mm ; Données techniques: * Producteur – MEGA Bełżyce; * Année de production – 2010 ; * Longueur du rouleau – 3 000 mm ; * Rouleaux à brosses entraînés par quatre moteurs avec motoréducteurs ; * Puissance de chaque moteur – 1,5 kW ; * Entraînement à vis – environ 3 kW ; * Poids de l'appareil – 1 200 kg. V. Table de contrôle Dimensions: * Longueur- 6 300 mm ; * Largeur – 826 millimètres ; * Hauteur – 1 000 mm ± 150 mm (réglable). Données techniques: * Ruban polyuréthane - blanc ; * Longueur du ruban – 6 300 mm ; * Largeur du ruban - 800 mm ; * Hauteur jusqu'à la surface de travail de la bande – 950 mm ; * Moteur – motoréducteur – 0,5 kW – 1 310 U/min ; * Grattoir transversal pour la saleté de la partie intérieure de la courroie ; * Fabriqué entièrement en acier inoxydable. VI. Détartrant Dimensions: * Longueur : 2.200 mm ; * Largeur : 1.500 mm ; * Hauteur : 2.550 mm. Données techniques: * Dimensions du réservoir de détartrage : - Diamètre : Ø 1 100 mm ; - Hauteur : 800 mm ; * Dimensions de remplissage : 800 mm x 600 mm ; * Hauteur de remplissage : 1 150 mm ; * Dimensions de décharge : 320 mm x 320 mm ; * Hauteur de déversement : 1 650 mm ; * Dimensions de la tarière dépierre : - Longueur : 2.500 mm ; - Section : Ø 300 mm ; - Pas de vis : tous les 130 mm. VII. Trancheuse Urschel Dimensions: * Longueur - 2,277 mm ; * Largeur - 2,034 mm ; * Hauteur - 1,671 mm. Données techniques: * Producteur - Urschel ; * Modèle – Q (QuantiCut Dicer) ; * Dimensions maximales du produit coupé - 254 mm (dans chaque direction) ; * Puissance du moteur - 7,5 kW ; * Efficacité en fonction de la taille de coupe – 6 - 10 t/h ; * Les couvercles à charnières et les couvercles coulissants offrent un accès facile et simplifient le nettoyage ; * Préparé pour un fonctionnement continu ; * Coupes - tranches, barres, cubes ; * Remplacement très simple des systèmes de couteaux - par 1 personne ; * La machine est utilisée pour couper différents types de légumes-pommes de terre, carottes, betteraves, navets, persil, céleri, ananas, poivrons et bien d'autres types de légumes ; * Équipement actuel pour le cube – 10x10x10 mm (LxlxH) ; * Fabriqué en acier inoxydable. VIII. Alimentateur à seuil de la trancheuse au blanchisseur Dimensions: * Longueur totale - 4 000 mm ; * Largeur totale - 1 250 mm ; * Hauteur de déversement - 2 400 mm ; Données techniques: * Hauteur de chargement - 600 mm ; * Ruban de seuil, polyéthylène ; * Angle d'inclinaison - 45° ; * Longueur utile du ruban - 3 800 mm ; * Largeur totale de la ceinture - 420 mm ; * Largeur de travail de la bande - 300 mm ; * Hauteur des pilotes - 80 mm ; * Distance entre les conducteurs - 450 mm ; * Entraînement - tambour moteur ; * Gouttière goutte à goutte sous le ruban adhésif ; * Construction - acier inoxydable ; * Toutes les roues pivotantes avec verrous. IX. Machine à préblanchir les frites, Mather & Platt Dimensions: * Longueur totale - 5 100 mm ; * Largeur totale - 2 100 mm ; * Hauteur totale - 2 630 mm. Données techniques: * Producteur - S.A. Mather & Platt, Paris, France ; * Longueur du bol – 4 100 mm ; * Section transversale du bol – 1 900 mm ; * Section de remplissage - Ø 400 mm ; * Section de refoulement – Ø 400 mm ; * Puissance vapeur - système ouvert - Tuyaux en forme de V avec trous sur toute la longueur du bol ; * Possibilité de mesurer la température à l'entrée et à la sortie de la matière première ; * Le niveau d'eau déborde dans la cuvette (droite et gauche) ; * Drains de fond dans la cuvette - dans les parties avant et arrière ; * Alimentation en eau par l'avant au niveau de la trémie et dans la partie médiane du côté droit de la cuvette ; * Bande supérieure avec crochets pour soulever le capot ; * Puissance d'entraînement - 2,2 kW - 1 440 tr/min (Bauknecht) ; * Rapport de vitesse avec contrôle de vitesse en douceur ; * Fabricant d'équipements - Ruba Fabrik ; * Fabriqué en acier inoxydable. X. Convoyeur d'alimentation du blanchisseur de pré-blanchiment sur la machine de blanchiment final Cabinplant Dimensions: * Longueur totale – 4 860 mm ; * Largeur totale – 822 mm ; * Hauteur totale – 1 000 mm. Données techniques: * Producteur – Cabinplant, Danemark ; * Longueur utile de la bande – 4 700 mm ; * Largeur de travail de la bande – 400 mm ; * Ruban modulaire en plastique ; * Gouttière goutte à goutte ; * Fabriqué en : entièrement en acier inoxydable. XI. Machine de blanchiment final Mather & Platt Dimensions: * Longueur totale - 5 100 mm ; * Largeur totale - 2 100 mm ; * Hauteur totale - 2 630 mm. Données techniques: * Producteur - S.A. Mather & Platt, Paris, France ; * Longueur du bol – 4 100 mm ; * Section transversale du bol – 1 900 mm ; * Section de remplissage - Ø 400 mm ; * Section de refoulement – Ø 400 mm ; * Puissance vapeur - système ouvert - Tuyaux en forme de V avec trous sur toute la longueur du bol ; * Possibilité de mesurer la température à l'entrée et à la sortie de la matière première ; * Le niveau d'eau déborde dans la cuvette (droite et gauche) ; * Drains de fond dans la cuvette - dans les parties avant et arrière ; * Alimentation en eau par l'avant au niveau de la trémie et dans la partie médiane du côté droit de la cuvette ; * Bande supérieure avec crochets pour soulever le capot ; * Puissance d'entraînement - 2,2 kW - 1 440 tr/min (Bauknecht) ; * Rapport de vitesse avec contrôle de vitesse en douceur ; * Fabricant d'équipements - Ruba Fabrik ; * Fabriqué en acier inoxydable. XII. Séchoir vibrant entre la machine de blanchiment final et la friteuse Dimensions: * Longueur - 5 400 mm ; * Largeur - 1 100 mm ; * Hauteur - 1 360 mm. Données techniques: * Longueur de la goulotte vibrante - 4 700 mm ; * Largeur de la goulotte vibrante - 600 mm ; * Longueur du tamis à fentes dans la gouttière - 3,070 mm ; * Dimension de l'espace dans le treillis - 0,5 x 50 mm ; * Moteur - 1,95 kW ; * Alimentation électrique ; * Fabriqué en acier inoxydable. XIII. Friteuse NON La graisse dans la cuve à friture est chauffée par un radiateur tubulaire utilisant de l'huile thermique. Performances de chauffage adaptées à la demande énergétique de la friteuse. Dimensions : * Longueur totale - 7 400 mm ; * Largeur totale - 2 000 mm ; * Hauteur totale - 2 650 mm. Données techniques: * Efficacité - jusqu'à 3 tonnes/h lors de la friture de produits ; * Système hydraulique pour abaisser la cuve et soulever le couvercle supérieur de la friteuse ; * Baignoire, couvercle supérieur et structure horizontale en acier inoxydable ; * Pieds en acier au carbone - vernis et recouverts d'acier inoxydable ; * Boîtier de commande en acier inoxydable : entraînement par courroie, entraînement hydraulique, levage/abaissement de la baignoire, entraînement de la pompe de circulation huile; contrôle de la température de l'huile; * Largeur du ruban - 1 000 mm ; * Profondeur de la baignoire incluant le radiateur tubulaire - 700 mm. Équipé avec: * Pompe de circulation d'huile de cuisson ; *Crépine à huile ; * Réservoir d'huile périphérique environ 2000 l ATTENTION!!! – L'appareil fait actuellement l'objet d'une rénovation complète. XIV. Refroidisseur pour frites après la friture Dimensions: * Longueur totale - 6 550 mm ; * Largeur totale - 950 mm ; * Hauteur totale - 2 000 mm. Données techniques: * Longueur des mailles du convoyeur - 3 x 5.900 mm ; * Largeur de la bande transporteuse - 3 x 750 mm ; * Ruban à barres - acier inoxydable ; * L'espace entre les grilles verticalement (dégagement pour le produit) - 130 mm ; * Complètement inoxydable. * En outre équipé de refroidisseurs avec ventilateurs au glycol. 15ème Tunnel d'alimentation de congélation Dimensions: * Longueur – 4 340 mm ; * Largeur – 1 170 mm ; * Hauteur de déversement - 3 000 mm ; * Hauteur de remplissage - 1.000 mm. Données techniques * Largeur de la bande de travail – 970 mm ; * Distance entre les pilotes – 200 mm ; * Hauteur d'entraînement – 50 mm ; *Pieds réglables ; * Possède une gouttière; * Fabriqué en acier inoxydable. XVI. Tunnel de congélation Justus Starfrost Dimensions: * Longueur totale - 14 000 mm ; * Largeur totale - 5 700 mm ; * Hauteur totale - 4 500 mm. Données techniques: * Producteur - Justus Starfrost ; * Modèle – Turbo Twin Pass 86,5 ; * Capacité à +21°C / -18°C - environ 6 000 kg/h (pois verts) ; * Puissance de refroidissement requise - 780 kW à 6 000 kg/h de pois ; * Réfrigérant - NH3, pompé ; * Température d'évaporation - -34°C en sortie de l'évaporateur ; * Nombre total de ventilateurs – 7 pièces. * Ventilateurs de zone de pré-congélation - 3 x 11 kW ; * Ventilateurs de zone de congélation - 4 x 11 kW ; * Nombre d'évaporateurs - 3 ; * Taille des évaporateurs - 1,1 m³ ; * Connexion électrique NH3 – fi. 60,3 mm ; * Raccord d'aspiration NH3 – fi. 114,3 mm ; * Entraînement par courroie - 2 x 0,75 kW ; * Demande en eau pour le dégivrage - quantité : 40 m³/h ; température : +20°C ; pression : 2 bars ; * Besoin en eau pour laver la bande - quantité : 1,7 l/sec ; pression : 2 bars ; * Puissance totale installée - 82 kW ; * Longueur totale - 14 000 mm ; * Largeur du ruban - 1,520 mm ; * Ruban grillagé (acier inoxydable) - 72-24-16 mm.