Komora wędzarniczo-parzelnicza

Komora wędzarniczo-parzelnicza

Komora wędzarniczo-parzelnicza jest stosowana w przetwórniach wędlin.Jest przeznaczona do ciepłej obróbki (podsuszanie,

parzenie, wędzenie oraz schładzanie wyrobów po obróbce) mięsa,

wędlin i wyrobów wędliniarskich.Osiąga temperaturę 80°C.

Dane techniczne:

- zasilanie komory - parowe; - sterowanie - mikroprocesorowe; - pojemność komory - 3 wózki; - powietrze - 0,6 MPa, 10,0 l/min., D=15mm.; - zasilanie - 220/380V, 50Hz; - moc silników - 7,5 kW; - ogrzewanie parowe - 480 kg/hr; - odprowadzanie kondensatu - 15 mm; - nawilżacz (parzenie) para - 150 kg/h; - woda do schładzania wyrobów - 0,24 MPa, D=25 mm, 228 l/min.; - masa - 1.700 kg.

Wymiary do powyższego rysunku:

- A - 3.350 mm; - B - 4.100 mm; - C - 1.600 mm; - D - 2.860 mm; - E - 2.506 mm; - G - 900 mm; - H - 3.000 mm.