Коптильно-пропарочная камера с дымогенератором и системой автоматизации «Засада» - 150 кВт 600 л / с с дымогенератором

Коптильно-пропарочная камера с дымогенератором и системой автоматики «Засада» - 150 кВт 600 л / с с

дымогенератором Размеры: - длина - 3.300 мм; - ширина - 1.500 мм; - высота - 2.600 мм. Технические данные: - вместимость - 3 коптильные тележки Z 1.000 - V = 7.260 дм³; - сервис - 1 человек; - максимальная температура - 99°С; - вес камеры - 850 кг; - камера панельная, независимая, смонтированная на раме,

установленной на фундаменте; - полностью из кислотостойкой стали; - принудительная циркуляция воздуха внутри камеры - центробежный

вентилятор с приводом от двухскоростного двигателя мощностью

4,2 / 3,2 кВт; - управление микропроцессорным контроллером; - год выпуска - 2002. Камера предназначена для полной термической обработки мясных

нарезок, мяса и рыбы, а также для охлаждения этих продуктов. Камера может выполнять следующие процессы: - сушка - в диапазоне температур от 0 до 80°С; - копчение - в диапазоне температур от 0 до 99°С; - заваривание - в диапазоне температур от 0 до 90°C; - запекание - в диапазоне температур от 0 до 90°С; - предварительная сушка - в диапазоне температур от 0 до 80°С; - охлаждение - в диапазоне температур от 60°С до

температуры окружающей среды. Камера адаптирована для работы в автоматическом цикле,

обеспечивая высокое качество и высокую повторяемость

обработки продукты с минимальным участием в обслуживании.

Конструкция дымогенератора: - верхняя часть предназначена для хранения фишек; - центральная часть оснащена бункером со съемной крышкой,

загрузочной заслонкой; - нижняя часть оснащена подвижной решеткой, зольником,

электронагревателем и оросителем. Технические данные дымогенератора: - питание - 220 В / 50 Гц; - Мощность обогрева нагревателя - 650 Вт; - водоснабжение - питьевая вода; - температура окружающей среды - мин. 8°С; - щепа - из твердой древесины с размером зерна 2-4 мм и

относительной влажностью oколо 30%.